©iStock/courtneyk
Pred štyridsiatimi rokmi sa ostrov skladal z poľných ciest a malých plážových warungov, kde miestni varili obľúbené Nasi Goreng a Babi Guling, no v priebehu rokov sa Bali vyvinulo. Teraz sú tu 5-hviezdičkové rezorty posiate všade a medzi značkovými obchodmi a miestnymi trhmi nájdete luxusné reštaurácie, ktoré ponúkajú to najúžasnejšie jedlo.
Nie je to len jedlo, ktoré priťahuje pozornosť, je tu dizajnová výzdoba, šéfkuchári celebrít, elegantné koktaily a najmalebnejšie prostredie. Či už hľadáte 5-hviezdičkový kulinársky zážitok alebo tapas s úžasným výhľadom, tieto reštaurácie sú skvelým východiskovým bodom.
Tu je mojich 10 najlepších reštaurácií Bali .
Cuca – záliv Jimbaran
Nachádza sa v Jimbaran, kukučka je neformálny zážitok, pri ktorom je úplné zameranie na jedlo. Všetky ingrediencie pochádzajú z Indonézie a podávajú sa v malých porciách určených na zdieľanie. Môžete stolovať vo vnútri alebo si vychutnať posedenie na nádvorí vonku.
Deskkawi – Seminyak
Možno moje obľúbené miesto na sledovanie západu slnka na Bali, KuDeTa je pôvodný Bali Beach Club. Jeho miestna reštaurácia posadená vysoko na prvom poschodí, Mejekawi, je gurmánska reštaurácia, ktorá ponúka degustačné menu s nádherným výhľadom na oceán. Degustačné menu sa neustále mení, vždy inšpirované miestnymi dostupnými výrobkami. K dispozícii sú tiež možnosti párovania vína a súčasné kokteilové kreácie. Vo voľnom preklade Mejekawi znamená posvätný stôl; ak ste skutočný gurmán, určite to odporúčam na špeciálnu príležitosť.
Lovacore – Ubud
Príďte do Lovacore zažiť skutočné kulinárske dobrodružstvo so známym sedemchodovým degustačným menu s použitím miestnych surovín určených na oslavu farmárov, rybárov a remeselníkov z Indonézie, všetko varené v malej kuchyni v štýle kuchyne. Starostlivo vyškolení zamestnanci poskytujú špičkové služby a jedlo je úžasné. Majitelia sa zaviazali k environmentálnej udržateľnosti, pričom aj kuchynský odpad kŕmia miestne ošípané alebo sa používajú ako kompost v zeleninových záhradách. Lovacore sa pevne etablovala a je zaradená medzi 50 najlepších ázijských reštaurácií, preto si pokojnú večeru rezervujte aspoň dva týždne vopred.
Sake no Hana – Uluwatu
Sake No Hana sa nachádza vysoko nad pobrežím Uluwatu a je ideálnym miestom na popíjanie saké a ochutnanie gurmánskej japonskej kuchyne. Táto medzinárodne uznávaná moderná japonská reštaurácia je kulinárskym srdcom rovnako pôsobivých Všetko denný klub . Počas dňa si vychutnajte taniere a bento boxy pri pohľade na nádherný výhľad na Indický oceán. Večer zachyťte ten najlepší západ slnka pri hodovaní na griloch na drevenom uhlí, jedlách v tradičnom štýle Toban a Kamameshi. Alebo si sadnite do sushi baru, kde sa čerstvé sashimi a sushi čerstvo pripravujú priamo pred vami. Špeciálne vyrobené koktaily pochádzajúce z Mayfair v Londýne majú zomrieť. Táto reštaurácia má všetky zvončeky a píšťalky, odporúčame rezerváciu, aby ste sa uistili, že dostanete stôl.
Koral – Nusa Dua
Nachádza sa v hoteli Apurva Kempinski, Reštaurácia Koral je prvým kulinárskym zážitkom na Bali. Táto reštaurácia s morskými plodmi ponúka čerstvé suroviny a jedlá inšpirované indonézskym súostrovím pripravené z miestnych surovín. Je to jedinečné, keď sedíte a vychutnávate si lahodné jedlá a zároveň si užívate atmosféru obrovského tropického akvária. Ponúka bohatý výber vín z celého sveta, indonézske remeselné pivá a sú tu skúsení mixológovia, ktorí podávajú inovatívne koktaily. Rezervujte si stôl aspoň 48 hodín vopred, aby ste sa vyhli sklamaniu.
Mamasan – Seminyak
nemôžem nezaradiť Mamasan v zmesi. Vstúpte do dverí a prenesiete sa do koloniálneho britského Šanghaja v 20. rokoch 20. storočia. Will Meyrick, šéfkuchár celebrít zo Škótska, je známy v celej Indonézii a má na konte sedem reštaurácií. Inšpirácia ponuky Mamasan pochádza z ulíc a dedín po celej Ázii s použitím čerstvých surovín. Je to neformálne stolovanie s vietnamskými a čínskymi jedlami a niektorými z najkreatívnejších kokteilov v meste. Kokosové Mojito určite ochutnajte. Reštaurácia ľahko zaplní svoje dve poschodia, takže si nezabudnite rezervovať vopred.
Mason – Canggu
Toto je super cool miesto na stolovanie, neformálne, ale elegantné, s toľkými skvelými tapas na jedálnom lístku, že bude ťažké sa rozhodnúť. Mason je všetko o špičkovom mäse, syroch, dipoch a zelenine pripravených správne – doma a jednoducho podávané. Najesť sa vo vnútri s klimatizáciou alebo sedieť pod šírym nebom, ktoré v noci krásne svieti. Zamestnanci sú zábavní a prívetiví a môžete vidieť všetky akcie, ako sa to deje s otvorenou kuchyňou. Dezertové špeciality sú každý deň iné, ale ak tam sú, vyskúšajte mandarínkový a kokosový sorbet podávaný s roztopeným pečivom v ústach.
Posvätná ryža – Ubud
V tradičnom balijskom balíku, Posvätná ryža sa nachádza v ryžových poliach a ponúka vám skutočne miestny zážitok, ktorý podáva miestne produkty v jednoduchom štýle tapas. Obklopený riekou a kokosovými palmami si môžete cez deň užiť prechádzku po ryžových poliach alebo v noci zahliadnuť svetlušky. Vyberte si zo sekcie kurzov, je to skvelý spôsob, ako ochutnať množstvo ázijských chutí. S hlavným zameraním je jedlo a pozornosť k detailu, reštaurácia má iba 26 ľudí naraz. Máte zaručenú skutočne špeciálnu večeru od domáceho šéfkuchára Jamesa Tana. Je niekoľkonásobným víťazom ocenenia Amex Best Asia Restaurant Awards.
Červená a biela - Seminyak
Jedlo pomenované podľa farieb indonézskej vlajky je založené na niektorých z najlepších indonézskych receptov. Ohromujúca výzdoba tejto reštaurácie je úžasná ako indonézske jedlo uvedené na jedálnom lístku. Hlavné poschodie je úplne oplotené stúpajúcimi palmami, krytými záhradami a vodnými prvkami. Rovnako ako mnoho reštaurácií na tomto zozname, Červená a biela odporúča spoločné taniere. Indonézske jedlá sa tradične jedia na rodinný štýl a tradícia sa tu podporuje. Merah Putih bola dokonca uznaná sprievodcom Michelin Star.
Soleil – Nusa Dua
Poloha Soleil je ohromujúca a nachádza sa v areáli 5-hviezdičkového hotela Noble Hotel . Nad bazénmi sa týčia mohutné sochy a výhľady siahajú až na oceán. Možnosti siahajú od stredomorskej a panázijskej kuchyne, ale zďaleka najlepší čas na návštevu je víkend, keď môžete ochutnať nedeľný brunch, pravdepodobne najlepší na Bali. Výber jedál je nahromadený vysoko na stoloch s čerstvými morskými plodmi a grilom pripraveným na varenie čohokoľvek, čo si vyberiete. Kvalitné vína a koktaily sa podávajú viac ako štyri hodiny, čo poskytuje dostatok času na nedeľné pasenie.
